Problemi sa školskim kuhinjama u Beogradu: Samo 12 od 166 škola pruža obroke
U poslednjih nekoliko godina, najavljivano je ponovno uspostavljanje školskih kuhinja kako bi učenici mogli da uživaju u svežim i zdravim obrocima. Ipak, ovaj plan do danas nije zaživeo u praksi, zbog velikog nedostatka kuvarica i neispunjavanja obaveznih propisa koji se tiču bezbednosti hrane.
Zahtevi za HASAP standardom, sistemom koji obezbeđuje sigurnost hrane tokom njene pripreme i distribucije, predstavljaju izazov za mnoge škole. Među 166 osnovnih škola u Beogradu, samo njih 12 ima kuhinje u kojima se obroci spremaju na licu mesta, što predstavlja ozbiljan problem za roditelje, naročito one čija deca pohađaju niže razrede.
Nedavno je jedna od najvećih osnovnih škola u Srbiji, OŠ „Pavle Savić“ iz Mirijeva, ukinula pripremu obroka u svojoj kuhinji zbog odlaska kuvarice u penziju i nemogućnosti da ispuni potrebne standarde. Danas, učenicima obroke dostavlja catering služba, što dodatno menja dinamiku ishrane u školama.
Iako kuhinja škole ispunjava prilikom opremljenosti i higijene, bez HASAP sertifikata ona ne može da funkcioniše. Osim toga, potraga za kvalifikovanim kuvaricama je otežana, jer u restoranima mogu ostvariti znatno bolje zarade.
Troškovi ishrane
Roditelji se sve više odlučuju za ručak u školi, dok doručak često donose od kuće ili kupuju sami. Mesečni trošak za ručak iznosi oko 7.000 dinara, što predstavlja značajan teret za mnoge porodice. Prema propisima, jedna kuvarica mora dnevno da pripremi minimum 180 obroka, dok servirka opslužuje čak 360 učenika. Da bi škola imala funkcionalnu kuhinju, potrebno je da se za tu uslugu prijavi najmanje 100 učenika, kao i obezbedi odgovarajući tim kuhinjskog osoblja.
Jedna od malobrojnih škola koja je uspela da zadrži svoju školsku kuhinju je OŠ „Drinka Pavlović“. U ovoj instituciji, učenici od prvog do osmog razreda svakodnevno dobijaju sveže pripremljene obroke, a njihova kuhinja pruža više od 1.000 obroka dnevno.
Među roditeljima postoji posebno interesovanje za obroke među mlađim osnovcima. Na početku školske godine, roditelji biraju vrstu usluge i potpisuju ugovor sa školom, a ishrana se plaća mesečno. U ovoj školi, angažovana je i nutricionista koja se brine o kvalitetu i nutritivnoj vrednosti obroka, čime se dodatno osigurava da deca dobiju zdravu i izbalansiranu ishranu.
Izvor: www.novosti.rs
