Saveti za kupovinu piletine: Na šta obratiti pažnju
Piletina, posebno pileća prsa, predstavljaju osnovni deo ishrane mnogih domaćinstava. Iako su često birana bez previše razmišljanja, stručnjaci za bezbednost hrane ukazuju na nekoliko ključnih faktora koje bi svaki kupac trebao uzeti u obzir prilikom nabavke ovog popularnog mesa.
Oštećenje ambalaže kao znak upozorenja
Dženifer Palijan, nutricionistkinja i stručnjakinja za ishranu, naglašava da bi kupci trebali biti posebno oprezni kada je ambalaža na piletini oštećena. Bilo kakvo curenje tečnosti iz pakovanja je dovoljna osnova da se proizvod ostavi na polici.
„Piletina je često povezana sa bakterijama kao što su salmonela i kampilobakter. Oštećenje ambalaže može povećati rizik od kontaminacije, ne samo samog mesa, već i drugih proizvoda i površina,“ objašnjava Palijan.
Temperatura i uslovi čuvanja
Važno je obratiti pažnju i na temperaturu piletine prilikom kupovine. Meso bi trebalo da bude hladno na dodir, a rashladna vitrnica ne sme biti pretrpana. Proizvodi iznad oznake punjenja mogu biti izloženi višim temperaturama, što dodatno povećava rizik od kvarenja.
Pakovanja bi trebala stajati ravno u donjem delu vitrine, a ako primetite da se tečnost skuplja između pakovanja ili da nešto curi, najbolje je potražiti drugi proizvod i obavestiti osoblje u prodavnici.
Tečnost na dnu pakovanja: Kada je to problem?
Kupci često primete tečnost na dnu pakovanja piletine. Stručnjaci ukazuju da je manja količina bistra ili svetloružičasta tečnosti normalna i ne bi trebala izazivati zabrinutost. Međutim, ako tečnost promeni boju ili miris, to može biti znak da je piletina počela da se kvari.
„Ovde je važno napomenuti da najopasnije bakterije često ne ostavljaju vidljive tragove i miris. Zato je ključno održavati ispravnu temperaturu prilikom čuvanja i pripremati meso na dovoljno visokim temperaturama,“ dodaje Palijan.
Obratite pažnju na količinu tečnosti – ako je ona velika, a meso deluje suvo ili smežurano, to može značiti da je kvalitet proizvoda smanjen.
Saveti za pravilno čuvanje piletine
Stručnjaci preporučuju da se piletina kupuje na kraju nabavke, neposredno pre odlaska na blagajnu. Idealno je pakovanje staviti u poseban plastični rezervoar kako bi se smanjila mogućnost unakrsne kontaminacije.
Kvarljive namirnice ne bi trebale biti van frižidera duže od dva sata, a tokom toplih dana maksimalno jedan sat. Kada se stigne kući, piletinu bi trebalo odmah staviti u frižider i iskoristiti u roku od jednog do dva dana, ili je zamrznuti ako se ne planira brza priprema.
Stanje ambalaže i pravilno čuvanje često su pouzdaniji pokazatelji kvaliteta piletine nego informacije navedene na samom pakovanju. Uz ove savete, potrošači mogu značajno smanjiti rizik od konzumacije pokvarenog mesa i obezbediti sigurniju ishranu za sebe i svoje porodice.
Izvor: www.novosti.rs
