Oplemenjivanje voćaka i vinove loze: Šta podrazumeva ova agrobiološka disciplina?
Foto: Pierluigi Palazzi / Alamy / Profimedia
Oplemenjivanje voćaka i vinove loze predstavlja primenjenu naučnu disciplinu unutar agrobiologije, koja se fokusira na istraživanje načina za stvaranje novih sorti i podloga za gajenje ovog voća. Osnova ovog procesa leži u genetici, koja sadrži teorijske principe neophodne za uspešno oplemenjivanje.
Tri ključna cilja oplemenjivanja uključuju povećanje proizvodnje voća i grožđa, unapređenje kvaliteta plodova i smanjenje troškova proizvodnje. Povećanje proizvodnje postiže se kroz optimizaciju prinosa po jedinici površine i širenjem površina pogodnih za gajenje.
Kvalitet voća i grožđa definišu hemijski sastav, fizičke karakteristike, organoleptička svojstva i tehnološke osobine. Hemijske karakteristike obuhvataju ugaljohidrate, proteine, masti, organske kiseline i vitamine, dok fizičke osobine uključuju dimenzije i težinu plodova. Pored toga, organoleptička svojstva kao što su boja, ukus i miris igraju važnu ulogu u oceni kvaliteta, dok se tehnološke osobine odnose na pogodnost voća za čuvanje i preradu.
Važno je napomenuti da različite sorte jedne vrste imaju različite kvalitete plodova, što otvara značajne mogućnosti za unapređenje kroz oplemenjivanje.
Smanjenje troškova proizvodnje može se ostvariti smanjenjem potrebe za rezidbom i zaštitom od bolesti i štetočina, uvođenjem mehanizacije, razvojem sorti sa različitim sazrevanjem i namenom, kao i stvaranjem novih podloga koje poboljšavaju ukorenjavanje i afinitet sa okalemljenim sortama.
Na svetskom nivou, oplemenjivači često koriste četiri osnovne grupe metoda kako bi postigli svoje ciljeve: kombinaciono oplemenjivanje, mutaciono oplemenjivanje, selekciju i savremene biotehnološke metode poput kulture tkiva i molekularnih tehnika.
Budući da su voćke i vinova loza višegodišnje, drvenaste i heterozigotne biljke, proces oplemenjivanja traje prosečno od 15 do 20 godina. Za uspeh ovog rada neophodno je osigurati bogat genetski materijal, tim istraživača raznih specijalizacija, široke selekcione površine, moderne laboratorije i potrebna finansijska sredstva.
(Iz knjige „Poljoprivredne mozgalice – 1000 zašto, 1001 zato“)
Izvor: www.novosti.rs
