Maline: Zdravlje u malom pakovanju
Sezona voća nastavlja se dolaskom malina, koje su postale poznate po svom bogatom nutritivnom sastavu, uključujući visoke količine antioksidanasa, vlakana i vitamina C. Ove male, sočne bobice čine deo vrhunskog voća koje budi interes potrošača širom sveta.
Maline se obično prodaju u manjim pakovanjima, najčešće od 170 grama. Iako su dostupna i veća pakovanja, potrošači se najčešće susreću sa „džepnim“ opcijama, bilo u prodavnicama ili na pijacama. Ovaj izbor nije slučajan, a njihove karakteristike objašnjavaju zašto se maline tako pakuju.
S obzirom da su jagode i borovnice mesnate, maline se razlikuju po tome što su šuplje. Ove bobice nazivamo zbirnim plodom, jer se sastoje od sitnih delova pulpe oko pojedinačnih semenki, poznatim kao koštunice. Svaka malina, težine od tri do pet grama, sadrži oko 100 ovih koštunica.
Osetljive i zahtevne za pakovanje
Maline su jedno od najosetljivijih voća, što zahteva pažljivo rukovanje prilikom pakovanja. Robert Šiler, stručnjak iz kompanije Melissa’s Produce, objašnjava da je važno ne slagati maline jedna na drugu, kao i ostaviti dovoljno prostora za vazduh unutar pakovanja.
Pre berbe, proizvođači pažljivo odabiraju bobice, berući ih pre nego što postanu previše mekane. Zbog svoje krhkosti, maline zahtevaju zaštitu tokom transporta, a Šiler savetuje potrošače da tokom kupovine provere pakovanja kako bi izbegli zgnječene plodove.
Pre nego što odaberu maline, kupci bi trebali obratiti pažnju na stanje ambalaže. U plastičnim posudama, potrebno je tražiti fleke na podlošku, dok kod kartonskih pakovanja treba proveriti da li ima vlage ili mrlja na dnu.
Briga o malinama nakon kupovine
Kada kupe maline, potrošači trebalo bi da im posvete posebnu pažnju. Preporučuje se da se maline ne peru odmah, već neposredno pre konzumacije. Šiler savetuje da se, ako se mora čekati pre serviranja, maline čuvaju u frižideru u originalnom pakovanju. Tako se smanjuje rizik od pojave buđi.
Pranje malina treba biti nežno i kratko; najbolje ih je uroniti u posudu sa hladnom vodom, koristeći cediljku. Preporuka je da se ne preskoči pranje, jer voće sadrži prirodni zaštitni sloj koji se može činiti kao beli praškasti premaz. Ovaj sloj, poznat kao voštani sloj, pomaže očuvanju voća i smanjuje isparavanje, a ispiranjem se uklanjaju prljavštine, ostaci pesticida ili insekti.
Uzimajući u obzir sve ove savete, može se u potpunosti uživati u blagodetima malina, koje svakako zaslužuju mesto na našim trpezama.
Izvor: www.novosti.rs
