Sezona slava u Srbiji se približava, a domaćini koji planiraju svečane trpeze već razmišljaju o troškovima mesa i pečenja. Sa dolaskom praznika, posebno slave Svete Petke 27. oktobra, raste interesovanje za cene prasetine i jagnjetine. Ove godine, troškovi pripreme zahtevaju pažljivije planiranje budžeta.
Cene mesa variraju u zavisnosti od kvaliteta, mesta kupovine i načina pripreme. Prema izveštajima sa tržišta, svinjsko meso je pod pritiskom rasta troškova i smanjene ponude zbog problema sa afričkom kugom svinja. Na osnovu podataka iz septembra, cena žive vage tovnih svinja kretala se između 220 i 230 dinara po kilogramu bez PDV-a. U prodavnicama su cene svežeg svinjskog mesa porasle za 10 do 15 procenata.
U mesarama su kilogrami svinjskog vrata i krmenadle sa kostima koštali između 850 i 900 dinara, dok su drugi komadi mesa dostizali cenu od oko 998 dinara po kilogramu. Važno je napomenuti da se cena gotovog prasećeg pečenja značajno razlikuje od cene žive vage zbog dodatnih troškova obrade i pripreme.
Jagnjetina takođe zauzima važno mesto na slavskim trpezama, ali njene cene variraju širom Srbije. Početkom oktobra, kilogram žive jagnjadi na nekim tržištima bio je između 410 i 500 dinara. U Užicu je zabeležena cena od 430 dinara po kilogramu, dok su druge lokacije imale više cene.
Domaćini treba da budu svesni razlike između cena žive jagnjadi i gotovog jagnjećeg pečenja kako bi pravilno planirali svoje troškove. Trošak gotovog proizvoda uključuje obradu mesa kao i gubitak mase tokom pečenja.
Pored mesa, domaćini moraju uzeti u obzir dodatne troškove kao što su pića, salate i kolači. U Beogradu se kilogram prasećeg pečenja kreće od oko 3.400 do 4.400 dinara, dok su ponude za jagnjeće pečenje često više od 6.000 dinara po kilogramu.
Kako bi olakšali organizaciju slavskih trpeza, domaćinima se savetuje da unapred rezervišu meso u lokalnim pečenjarama ili mesarama. Prilikom naručivanja važno je proveriti cenu po kilogramu, minimalnu porudžbinu kao i eventualne troškove dostave.
Sezona slava donosi povećanu potražnju za pečenjem pa će konačni račun zavisiti od izbora mesa i broja gostiju. Domaćini koji žele da očuvaju tradiciju uz kontrolisane troškove trebaju pravovremeno započeti pripreme.
Redakcija Info24Vesti nastaviće da prati razvoj događaja i objaviće nove informacije čim budu dostupne.
Izvor: www.novosti.rs
