Kore jabuka: Dragocen deo ploda koji se ne bi smeo bacati
Mnogi ljubitelji jabuka često ignoriraju kore ovog voća, smatrajući ih manje ukusnima ili jednostavno bacajući. Ipak, stručnjaci ističu da je to velika greška, jer kore jabuka sadrže mnogo vlakana, hranljivih materija i aromatičnih supstanci koje su izrazito korisne za zdravlje.
Jedan od načina za korišćenje kora jabuka je pravljenje domaćeg jabukovog sirćeta. Priprema je jednostavna: sve što je potrebno jeste da kore stavite u staklenu teglu, prelijete hladnom vodom i dodate dve kašike šećera. Teglu pokrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi tokom tri do četiri nedelje. Nakon tog perioda, procedite sadržaj i dobijate blago voćno sirće idealno za salate i marinadu.
Osim što je praktično, domaće sirće može biti i ekonomična opcija, s obzirom na to da se organska jabukova sirća u prodavnicama često prodaju po višim cenama.
Kore jabuka takođe se mogu koristiti za pripremu aromatičnog čaja. Da biste to postigli, potrebno je kore sušiti na papiru za pečenje dva dana ili ih staviti u rernu zagrejanu na 80 stepeni Celzijusa oko sat vremena. Kada se osuše, mogu se čuvati u tegli sa cimetom. Jedna kašika sušene mešavine prelivena ključalom vodom stvara mirisan napitak, idealan za opuštanje nakon obroka.
Mogućnosti korišćenja kora ne završavaju tu. One se mogu iskoristiti i za pravljenje domaćih sirupa, želea, hrskavih čipsova, pa čak i kao prirodna ishrana za biljke. Ako razmišljate o prodaji ovih proizvoda, to može biti izvor dobrog profita.
Za pripremu čipsa od kora, potrebno je posuti ih mešavinom šećera u prahu i cimeta, rasporediti na pleh i peći na 120 stepeni oko 40 minuta. Ovaj hrskavi dezert istovremeno je ukusan i zdrav, bez dodataka konzervansa.
Domaći sirup od jabuka može se napraviti i od ostataka voća. Kuvanje jabuka sa malo vode, šećera i limunove kore tokom dvadeset minuta stvara gusti sirup koji je savršen kao preliv za palačinke ili dodatak jogurtu.
Kore jabuka bogate su pektinom, vlaknima i antioksidansima kao što je kvercetin. Mnoge korisne supstance nalaze se upravo ispod površine kore, pa se preporučuje da se jabuke konzumiraju cele. Pre upotrebe, važno je dobro oprati jabuke, posebno ako nisu organske. Osušene kore mogu se samleti u fini prah, koji se koristi za obogaćivanje testa za mafine, kolače ili ovsenu kašu.
Za one koji ne žele da koriste kore u ishrani, one se mogu poslužiti kao prirodna hrana za biljke. Sitno iseckane kore jednostavno je zakopati u zemlju ili dodati u kompost, gde se razlaganjem oslobađaju korisni minerali, uključujući kalijum, važan za rast biljaka.
Sve u svemu, kore jabuka predstavljaju dragocen izvor resursa koji treba valorizovati umesto bacati.
Izvor: www.novosti.rs
