Ananas: Delikatna Voćka sa Zanimljivim Varijacijama
Ananas je voće koje se često konzumira u različitim oblicima – bilo svež, sušen ili iz konzerve. Ovaj plod ne samo da je poznat po svom sočnom i slatkom ukusu, već je i veoma nutritivno bogat. Međutim, malo ljudi zna da postoje dve glavne vrste ananasa, kao i nekoliko podvrsta koje se razlikuju po karakteristikama.
Dve Glavne Vrste Ananasa
Divlji ananas se odlikuje produženim vrhovima listova i sposobnošću da stvara seme. S druge strane, gajeni ananas ne daje seme, ima glatke listove i obično manje plodove. Vegetacijski period za gajene plodove traje oko 18 meseci, pri čemu prva godina uključuje razvoj biljke, dok se u poslednjih šest meseci odvija cvetanje i sazrevanje plodova.
Vrsta ananasa koja se najčešće gaji za potrošnju je Pineapple comosus, koja uključuje više podvrsta. Unutar te podvrste postoje razne sorte, svaka sa svojim specifičnim fiziološkim i morfološkim karakteristikama.
Klasiifikacija i Sorte Ananasa
Prema međunarodnoj trgovinskoj klasifikaciji, ananas se deli na nekoliko klasa. Pet glavnih klasa ananasa uključuju:
-
Smut kajen – gaji se u različitim zemljama poput Havaja, Hondurasa, Kube, Južne Afrike i Meksika. Ovako gajeni ananas karakteriše kratka stabljika i težina od 1,5 do 3 kg.
-
Španski ananas – prepoznatljiv je po crvenkastoj boji i slobodno se gaji u Portoriku. Njegovo meso je bledožute do bele boje, veoma mirisno i vlaknasto.
-
Kraljevski ananas – ima zelenkastu koru sa žutim mesom, a rozeta sa malim, oštrim listovima. Ova sorta obično ne prelazi težinu od 1,5 kg.
-
Abaki ili Abakaci – vrlo sočni plodovi poznati po slatkoći, uglavnom se gaje u Meksiku i Venecueli. Njihovo meso nema vlaknastu strukturu i težina ploda se kreće od 1 do 2,7 kg.
-
Pernambuko – ovo voće dolazi iz Brazila i izuzetno je cenjeno zbog svoje slatkoće. Ipak, nije pogodno za dugotrajno skladištenje.
Pored ovih sorata, postoje i druge vrste ananasa koje daju jestive plodove, iako su oni slabijeg kvaliteta. Takve vrste često se koriste za proizvodnju vlakana ili bezalkoholnih pića, a neke se gaje i kao ukrasne biljke.
Ostale Podvrste
Neke od manje poznatih podvrsta uključuju:
-
Ananas comosus var. ananas – najviše se gaji u Venecueli, Brazilu i Paragvaju. Ova podvrsta se često koristi za konzumaciju zbog slatkog okusa, ali takođe služi i kao ukrasna biljka.
-
Ananas comosus var. erectifolius – poreklom iz Južne Amerike, nema ekonomsku vrednost zbog svojih dekorativnih plodova i koristi se isključivo u baštama.
-
Ananas comosus var. parguazensis – raste u divljim populacijama u Kolumbiji, Venecueli i severnom Brazilu. Poznata je po blagim, mekim listovima.
-
Ananas comosus var. brakteatus – karakterišu je jarko crveni plodovi, a listovi su dugi oko jedan metar i imaju trnovite ivice. Ova podvrsta se koristi kao živa ograda ili se gaji u zatvorenim prostorima.
Ananas je, bez sumnje, voće bogato zanimljivim vrstama i sortama, a svaka od njih doprinosi bogatstvu ukusa i opcija za potrošače.
Izvor: www.novosti.rs
