Svaka jabuka nosi svoju priču: Istorija najpoznatijih sorti
Jabuke su ne samo popularno voće, već i simbol tradicije u poljoprivredi. Svaka sorta jabuka ima svoj jedinstveni miris i ukus, a takođe nosi i zanimljivu priču o svom nastanku. U ovom članku istražujemo kako su najpoznatije sorte jabuka dobile svoja imena i koje karakteristike ih čine posebnim.
Crveni delišes
Jedna od najpoznatijih sorti u supermarketima, crveni delišes je prvi put uzgajao farmer Džesi Hajat u Ajovi krajem 19. veka. Prvobitno je nazivao ovu jabuku „havkai“. Nakon što je osvojila nagradu na takmičenju organizovanom od strane kompanije Stark Nurseries početkom 1890-ih, Stark je kupio prava na jabuku i preimenovao je u Stark delišes. Kasnije je ime promenjeno u crveni delišes kako bi se razlikovalo od zlatnog delišesa, koji je na tržištu postao poznat nešto kasnije. Iako su uzgajivači pokušali da učine ovu sortu privlačnijom potrošačima dodatnim zasićenjem boje, neki smatraju da su pri tom izgubili deo njenog slatkog ukusa. Postavlja se pitanje da li će crveni delišes opstati na tržištu ili će postati sve ređa pojava.
Fudži
Fudži jabuke potiču iz Japana, gde su stvorene 1960-ih kao rezultat ukrštanja crvenog delišesa i sorte „Ralls Janet“. U Americi su postale popularne od 1980-ih, a ime su dobile po gradu Fudžisaki, poznatom području za uzgoj jabuka. Ove jabuke su obično manje od crvenog delišesa, imaju izuzetno sladak ukus i savršene su za pečenje, jer dobro drže oblik tokom kuvanja.
Zlatni delišes
Zlatni delišes, koji je poznat po svojoj svetloj zlatnoj koži, izvorno je uzgajan 1890-ih na Mulin farmi u Zapadnoj Virdžiniji. Ime jabuke preimenovano je iz „Mullin’s Yellow Seedling“ nakon što je Stark Nurseries preuzeo proizvodnju. Ova jabuka je stekla popularnost do te mere da je proglašena državnim voćem Zapadne Virdžinije. Zlatni delišes je savršen za konzumaciju svežeg, kao i za pripremu slastica i salata.
Greni smit
Zanimljiva priča vezana je i za jabuku grenismit, koju je 1868. godine otkrila bakica Marija En Smit u Novom Južnom Velsu, Australija. Ova jabuka izdvaja se po svom karakterističnom zelenom mesu i osvežavajućem ukusu, čineći je savršenim izborom za uživanje u svežem stanju ili kao sastojak u pečenju.
Ajdared
Ajdared, jedna od najpopularnijih sorti jabuka u Srbiji, razvijena je 1942. godine na Univerzitetu u Ajdahu. Ova sorta nastala je ukrštanjem jabuka Jonathan i Vagener. Ajdared jabuke su poznate po svom čvrstom, belom mesu i kiselkastom, sočnom ukusu, što ih čini odličnim za pripremu različitih slastica. Berba se obavlja od kraja septembra do sredine oktobra, a ime jabuke potiče od države Ajdaho, iz koje dolazi.
Svaka od ovih sorti nosi svoju jedinstvenu priču, a njihova popularnost nam pokazuje koliko je jabuka važna u ishrani i kulturi.
Izvor: www.novosti.rs
