U Guči je nedavno osnovano Udruženje seoskih sirara Srbije, čiji je cilj unapređenje tradicionalne proizvodnje mleka, očuvanje domaćeg stočarstva i jačanje malih proizvođača. Osnivačka skupština okupila je stručnjake i proizvođače iz različitih delova Srbije, uključujući centralnu Srbiju, Vojvodinu i Kosovo i Metohiju.
Tokom skupa, iznete su zabrinjavajuće informacije o stanju u domaćem agraru. Branislav Gulan, analitičar, upozorio je na dramatičan pad stočnog fonda, navodeći da je prema popisu iz 2023. godine u Srbiji registrovano 725.408 grla goveda, što predstavlja najmanji broj u poslednjih 100 godina. Očekuje se da će do 2025. godine taj broj dodatno opasti na 698.871 grlo.
Gulan je naglasio da stočarstvo čini samo 22 odsto BDP-a poljoprivrede, što je nivo koji se može uporediti sa najnerazvijenijim zemljama. Srbija se suočava s gubitkom prehrambenog i semenskog suvereniteta zbog pada domaće proizvodnje mleka i svinjskog mesa, kao i zbog velikog uvoza semena.
U 2023. godini, Srbija je proizvela oko 1,376 milijardi litara mleka, od čega je mlekarska industrija otkupila 797 miliona litara. Preostala količina korišćena je za sopstvenu potrošnju i preradu u malim seoskim mlekarama. Godišnja potrošnja mleka po stanovniku iznosi oko 150 litara, što Srbiju svrstava pri dnu evropske lestvice.
Udruženje seoskih sirara planira da sprovede sveobuhvatan program pod nazivom „Od knjige preko livade do trpeze“. Ovaj program obuhvata sve faze, od uzgoja stoke i pravilne ishrane, preko tehnologije prerade mleka, do zaštite geografskog porekla proizvoda i njihove promocije na domaćem i stranom tržištu.
U Srbiji se godišnje proizvede oko 60.000 tona sireva, od čega se 15.500 tona izvozi, dok se 12.750 tona uvozi, uglavnom polutvrdi i tvrdi sirevi.
Na osnivačkoj skupštini jednoglasno je usvojen statut udruženja. Jovica Radovanović iz Takova izabran je za predsednika Skupštine, dok su potpredsednici Goran Veljović iz Bele Crkve i Zorica Zdravković-Kovačević iz Prilužja kod Vučitrna. Predsednik Izvršnog odbora biće Jovan Bugarčić, diplomirani inženjer poljoprivrede specijalizovan za tehnologiju mleka iz Guče.
Dušan R. Ivanović, član Inicijativnog odbora, istakao je potrebu povezivanja proizvođača i prerađivača mleka, kako bi se podigao kvalitet i poboljšala promocija tradicionalnih mlečnih proizvoda, u skladu s praksama razvijenih evropskih zemalja.
Redakcija Info24Vesti nastaviće da prati razvoj događaja i objaviće nove informacije čim budu dostupne.
Izvor: www.novosti.rs
